ฮาว่าลำ

สุดยอด ข้าวมันไก่อบเบญจรงค์ หน้ามหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่…
เบญจรงค์คือชื่อลูกสาวที่เอามาตั้งเป็นชื่อร้าน ข้าวมันไก่อบเบญจรงค์ พี่เจ้าของเค้าบอกมาครับ
เป็นข้าวมันไก่อบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ ครับ คือมีไก่อบจนหนังเกรียมหอมๆ คล้ายไก่ย่าง
ไก่ต้มก็อร่อยได้มาตราฐานไก่ต้นชั้นดี ไก่ทอดก็ใช้ได้ กินกับข้าวมัน พร้อมน้ำซุปที่หอมไก่มากๆ
คือไม่ได้หอมแบบพวกใส่ผงชูรสหรือซุปก้อนอะไรนะครับ คือหอมน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกโครงไก่จริงๆ
น้ำจิ้มก็เด็ดมีให้ตักให้เติมแบบไม่อั้น ราคาก็โครตย่อมเยาว์คุ้มค่า เปิดขายเกือบทั้งวันไปจนดึก
เชิญนะครับเชิญ ค่ำมืดดึก อยากกินข้าวมันไก่อบดีๆ ราคาประหยัดอิ่มอร่อย ละก้อเชิญได้เลยครับ
ข้าวมันไก่อบเบญจรงค์ ตั้งอยู่บนถนนช้างเผือก ฝั่งตรงข้ามมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ หาไม่ยากครับ
พิกัดร้าน

มัตสึ ร้านอาหารญี่ปุ่น โดยเชฟ อาจารย์อุดม

เว็บฮาว่าลำ…บอกไม่ได้ว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ร้านไหนดีที่สุด แต่สำหรับร้านนี้แล้ว
ฮาว่าลำ ขอรับประกันในเรื่องของคุณภาพอาหารและความตั้งใจ ที่จะบริการลูกค้า ให้ได้กิน
อาหารญี่ปุ่นที่มีคุณภาพมาตราฐานในราคายุติธรรม และได้กินอย่างทั่วถึงกันทุกๆ คน…
ร้านมัตสึเปิดให้บริการ 2 รอบ รอบแรกตอนกลางวันตั้งแต่ ประมาณ 11.30-14.00 โดยประมาณ
รอบเย็นประมาณ 17.30 – 21.30 โดยประมาณ ขึ้นอยู่กับว่าการเตรียมวัตถุดิบจะเสร็จช้าหรือเร็วแค่ไหน
บางวันสามารถเปิดได้เร็วกว่าปกติ และบางวันก็ปิดร้านเร็วกว่าปกติเพราะ วัตถุดิบบางตัวหมดเช่นปลาแซลม่อนสด
เป็นต้น…
เมนูเด็ดจะเป็นเมนูที่ประกอบไปด้วยปลาแซลม่อนดิบ เพราะที่ร้านนี้ เชฟจะพยายามคัดเลือกปลาแซลม่อนสด ที่ไม่ใช่ปลาแช่แข็งมาบริการลูกค้า
สั่งมาที่ละหลายตัว นำมาขึ้นปลา แล่ แยกชิ้นส่วนเพื่อนำไปทำเมนูต่างๆ ด้วยตัวเองอย่างพิถีพิถัน ตัวอย่างเช่นเนื้อปลาแซม่อนสำหรับเมนู แซลม่อนซาชิมิ
ก็จะหั่นไม่ติดหนัง เน้นหั้นเนื้อติดหนังทิ้งไป เพื่อให้ได้ตัวเนื่อปลาที่สวยงามรสชาติดี เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น ไม่ใช่แล่เนื้อแบบติดหนังแทบขูดหนัง จะได้เนื้อปลาที่ติดเนื้อขอบหนังปลามาด้วย กินไม่อร่อย เศษซากปลาเล็กๆ น้อยๆ ทิ้งครับ ไม่มีการนำเอามาแอบบยัดใส้ทำเมนูขายลูกค้า หนังปลาที่เหลือก็แจกจ่ายลูกค้า หรือแถวบ้านละแวกร้านไปทำอาหาร ไม่มีเก็บมาไว้ทำขายอีก เพราะ เมนู ปลาแซลม่อนสดขายดีมากๆ เชฟบอกไม่มีเวลามานั่งทำหนังปลาอีก…
อีกอย่างที่เด็ดก็คือ ข้าว โดยเฉพาะข้าวซูชิ เทียบกันคำต่อคำ ความนิ่ง ของคุณภาพข้าว ความนิ่งของรสชาติข้าว ฝีมือเชฟ อาจารย์อุดม เหนือกว่ามาก
รสชาติออกเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมมากๆ ไม่เพี้ยนเป็นรสไทยๆ คือหวานจัด เปรี้ยวจัดหรือออกเค็มจนเกินไป ช่วงไหนเชฟได้ข้าวมาไม่ดี เราจะได้ยินแกบ่นดังๆ ในร้านว่าวันนี้ข้าวไม่ดี ไม่อยากขายเลย…
ที่เด็ดอีกอันนึงที่จะลืมไม่ได้คือ ร้านมัตสึเนี่ย ปรุงซ๊อสโชยุเอง มีการเพิ่มปลาโอแห้ง สาหร่ายคอมบุ และอีกสาระพัดสิ่ง จนได้ซ๊อสโชยุที่รสดี กลมกล่อมไม่เค็มเกิน ไม่หวานเกิน และไม่จืดจางเกิน …. รวมไปถึง ขวดบรรจุซ๊อสที่อยู่ประจำโต๊ะทุกโต๊ะ ทุกๆ วันพี่ผู้หญิงภรรยาเชฟอุดมกับลูกสาว(เห็นหน้าบึ้งๆ กันทั้ง 2 คนเนี่ย) จะถ่ายเทเอาซ๊อสเก่าออกจากขวด และนำขวดไปล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วค่อยนำมาเติมซ๊อสโชยุเพื่อให้บริการลูกค้าต่อไป…เน้นเลยครับ ฮาว่าลำขอเน้นเลยครับ ล้างขวดซ๊อยทั้งนอกและในทุกวัน โอ้เลยทำให้ซ๊อสไม่มีการเก่าติดค้างขวด ได้รสชาติที่อร่อยมีมาตราฐานอยู่ตลอด…

พิกัดร้านอาหารญี่ปุ่น มัตสึ
18.795057, 98.981787

คำแนะนำในการมากินที่ร้านนี้ให้อร่อย และไม่เสียอารมณ์

1. ควรสั่งอาหารให้จบในคราวเดียว ไม่แนะนำให้สั่งแบบขยักขย้อน เพราะ คิวเยอะ อันที่สั่งทีหลังจะได้ช้ามากๆ เพราะเชฟจะไม่ลัดคิวให้แบบร้านก๋วยเตี๋ยวที่ชามที่สั่งต่อจะได้เร็วเพราะเค้าลัดคิวให้…
2. ไม่ควรเข้าไปสั่งอาหารกับเชฟที่หน้าบาร์ เพราะเชฟ จะไม่รับออเดอร์เอง เพราะจะทำให้เกิดกับสับสนขึ้นมาได้
3.เป็นร้านที่ไม่เหมาะกับการนั่งดื่มกินแบบชิลๆ นั่งนานๆ เพราะเป็นร้านที่เมนูอาหารเหมาะจะมากินเป็นมื้ออาหารหลักมากกว่า และที่สำคัญคือ คนต่อคิวรอจะเยอะมากๆ เมื่อกินเสร็จแล้ว นั่งชิลต่อไม่ลุกไปไหนซักที อาจจะรู้สึกกดดันได้

สุดยอดลาบไก่เมืองเหนือ ต้องร้านลาบไก่พันแหวน(ลาบลุงทัศน์)
ถ้าว่ากันด้วยเรื่องลาบไก่แล้วละก้อเจ้านี้ไม่เป็นสองรองใครครับ ที่จริงจะเป็นลาบไก่ ลาบหมู ลาบควาย จะลาบดิบหรือ ลาบสุก ร้านนี้สุดยอดทั้งนั้น อาหารพื้นเมืองเหนืออื่นๆ ก็เด็ด ยำจิ๊นไก่ ย้ำจิ๊นกบ แกงอ่อมเมือง ห่อแอ๊บ แหนมหมกแหนมย่างและของย่างอื่นๆ มีครบครับ มาร้านนี้ร้านเดียวครบครับอาหารพื้นเมืองรสเด็ดรสลำแท้ๆ เครื่องดื่มครบถ้วน ราคาไม่แพง ผักสดแบบเมืองๆ ครบถ้วน….ที่เด็ดสุดถูกใจฮาว่าลำมากมายก็คือ หลู้เมืองแบบล้านนาแต๊ๆ ราคาที่ละ 25 บาทเท่านั้น ขอบอกว่า สดหอมอร่อย สุดยอดสุดๆ…เชิญนะครับเชิญ ร้านดีๆ แจ่มๆ แบบนี้ มากินกันซะเมื่อยังมีโอกาส เมื่อมันยังเป็นแบบดั้งเดิม ของดีๆ เดิมๆ แบบนี้ ไม่รู้ว่าไอ้รุ่นลูกรุ่นหลานมันจะสืบต่อกันอีกมั๊ย…
ร้านนี้หยุดทุกวันเสาร์นะครับ
เปิดบริการประมาณ 11 โมงเช้าไปจนถึง 1 ทุ่มครึ่งโดยประมาณครับ

พิกัดร้าน

ร้านข้าวแกงพิจิตรชาววังเชียงใหม่ สาขาถนนพระปกเกล้า อยู่ใกล้กับตลาดประตูเชียงใหม่ เปิดขายทุกๆ วันเว้นเฉพาะวันที่หยุด ฮ่าๆ คือไม่ค่อยเห็นหยุดนะครับร้านนี้ เว้นเสียแต่เป็นช่วงสงกรานต์อะไรงี้ถึงจะหยุด ร้านนี้ อาหารคุณภาพสมชื่อครับ มีแกงที่เราหากินได้ไม่ง่ายนักสำหรับเมืองเหนืออย่างเชียงใหม่ ให้ได้ลิ้มลองกัน จะเป็นแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง แกงเผ็ดปลาดุกมะระ ผัดเผ็ดหน่อไม้ ผัดเผ็ดปลาแห้ง รสชาติเข้มข้นจัดจ้านถึงใจ นอกจากนั้นแล้วแกงมาตรฐานต่างๆ ก็มีครบ แกงเผ็ดหมู ต้มข่าไก้ ไข่พะโล้ ต้มจืดมะระ
กุนเชียงทอด น้ำพริกกะปิผักทอด น้ำดื่มฟรี กระดาษทิชชู่พร้อม ที่สำคัญราคาประหยัดมากครับ สั่งให้ราดกัน 3-4 อย่างเต็มที่ก็ไม่เกิน 50 บาท เริ่มต้นที่ประมาณ 25 บาท มากันแบบพูนๆ จาน รสชาติดีราคาประหยัด ไม่มาอุดหนุนกันก็ไม่รู้จะว่าไงแล้วจ้าาาา……
เปิดบริการตั้งแต่เช้าจนถึงบ่ายสองโมงหรือจนกว่าอาหารจะหมดครับ

พิกัดกูเกิ้ล
18.782270, 98.988842

ลำขั้นเทพ…ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น+ข้าวซอยไก่ หน้าวัดฟ่อนสร้อยเชียงใหม่ อร่อย สะอาด ประหยัดคุ้ม
ก็ตามคำบรรยายเลยครับร้านนี้ เขียนลงฮาว่าลำเป็นร้านแรกของการปรับปรุงหน้าเว็บใหม่
อร่อยมากมายสมคำร่ำลือ มีคนมาบอกฮาว่าลำหลายครั้งแล้วครับว่าร้านนี้เจ๋งก็ยังไม่ได้ลองซะที
จนเมื่อลองแล้วนั่นแหละครับ อร่อย สะอาด คุณภาพของดีมากๆ ข้าวซอยไก่นี่บอกเลยว่า ที่นี่
แจ่มสุดๆ นับตั้งแต่กินมาเลย ข้าวซอยไก่ในภาพนี่ชามละ 30 บาท โอ้โฮบ้าไปแล้วอ่ะ อย่างคุ้ม
ราคาแบบนี้ พ.ศ. นี้ 2558 มี WIFI ให้ใช้ น้ำดื่มฟรี บริการรวดเร็ว อร่อยทุกอย่างนะครับ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ข้าวซอย แกงเขียวหวานไก่ราดข้าว แกงกระหรี่ไก่ราดข้าว…
เชิญนะครับเชิญท่านทั้งหลาย ร้านดีๆ แบบนี้ต้องมาอุดหนุนกันนะครับ
พิกัดร้านคือฝั่งตรงข้ามวัดฟ่อนสร้อยเชียงใหม่ หาง่ายๆ ครับ
หาไม่เจอเอาพิกัดในกูเกิ้ลไปดูครับ
18.782650, 98.988812

ก๋วยเตี๋ยวไก่หน้าวัดฟ่อนสร้อยเชียงใหม่

สืบเนื่องจากพื้นที่เว็บไซต์ฮาว่าลำเต็ม และฮาว่าลำเป็นเว็บที่ไม่แสวงหารายได้…เอามันส์เอาสนุกอย่างเดียว 555 คือทำมาหลายปีจนพื้นที่เต็ม ก็เลยขอ
ลบข้อมูลเก่าทั้งหมด (เพราะถ้าไม่ลบ ก็ต้องจ่ายเงินค่าพื้นที่เพิ่ม) แล้วเริ่มใหม่กันอีกครั้ง กับการตามหาของกินของใช้และ งานบริการดีๆ จากผู้ประกอบการดีๆ ที่ให้บริการจากใจไม่เอาเปรียบลูกค้า… เป้าหมายคือเพื่อช่วยกันกระจายข่าวสารของคนดีๆ ร้านดีๆ บริการดีๆ
ให้กับผู้คนในสังคมต่อไป…
อ.อังคาร สุขเจริญ
ฮาว่าลำ
2558
*ที่จริงก็เสียดายข้อมูลเก่าอยู่ แต่มันจะใช้เงินมากเกินไปสำหรับการนี้ อยู่กันแบบนี้ไปก่อนนะจ๊ะ… ถ้าวันไหน ฮาว่าลำถูกหวย รวยเบอร์จะจัดพื้นที่แบบไม่จำกัดซัก 10 ปีไปเลย ฮ่าๆๆ